Wina bezalkoholowe

Wina bezalkoholowe na każdy stół i na każdą okazję

Powstają one z prawdziwego wina: uprawianego, zbieranego i w pełni sfermentowanego w tradycyjny sposób. Dopiero na samym końcu alkohol jest delikatnie usuwany, dzięki czemu trunek, który trafia do Twojej szklanki, zachowuje strukturę, kwasowość i charakter pierwotnego wina. Bezalkoholowe, ale wino w każdym calu.

Nie wszystkie wina bezalkoholowe są jednakowe, a my mieliśmy okazję spróbować wielu z tych, które były mdłe i nie zapadały w pamięć. Jako specjaliści od win bezalkoholowych oferujemy wyłącznie te trunki, które po usunięciu alkoholu zachowują swój charakter – wina na tyle dobre, że warszawscy sommelierzy wybrali je do serwowania w swoich restauracjach.

Istnieją dwa sposoby na delektowanie się winem bez alkoholu. To jeden z nich: prawdziwe wino, z którego usunięto alkohol. Drugi sposób polega na tworzeniu napojów od podstaw, na bazie składników roślinnych, herbat i owoców, które znajdziesz w naszej sekcji Alternatywy dla wina.

Jak to się robi?

Usunięcie alkoholu bez utraty smaku to najtrudniejsza część procesu i właśnie od tego zależy, czy wino bezalkoholowe będzie udane, czy nie. Na przykład firma Cognato wykorzystuje wirujący stożek, aby najpierw uchwycić delikatne aromaty wina, następnie usuwa alkohol, a na koniec ponownie łączy te aromaty z winem. Rezultatem jest wytrawne, wyrafinowane wino, które zachowuje swoją naturalną strukturę i ziemisty charakter. Pełne smaku, po prostu bez alkoholu.

0,0% a 0,5% alkoholu – jaka jest różnica?

Większość win bezalkoholowych ma zazwyczaj na etykiecie zawartość alkoholu poniżej 0,5% ABV, jak na przykład Cognato i Saboritz, a niektóre z nich mogą wykazywać 0,0% ABV.

Oba są (z prawnego punktu widzenia) uznawane za bezalkoholowe, ale istnieją różnice między tymi dwoma wartościami zawartości alkoholu. Przeczytaj nasz artykuł na ten temat i dowiedz się, czy ma to dla Ciebie znaczenie:

0,0% a 0,5% ABV: co naprawdę oznacza określenie „bezalkoholowe” i kiedy ta różnica ma znaczenie