Tempera

Tempera to dzieło Mauro Colagreco, szefa kuchni z trzema gwiazdkami Michelin, stojącego na czele restauracji Mirazur w Mentonie, oraz Arielle Bove, ekspertki od herbaty i poszukiwaczki nowych smaków. Razem, na śródziemnomorskim wybrzeżu Francji, postanowili przenieść sztukę kuchni trzygwiazdkowej do bezalkoholowego kieliszka.

A to, co znajduje się w kieliszku, odzwierciedla sama nazwa. Tempera: od słowa „tempéré”, nawiązującego do łagodnego klimatu Mentonu, gdzie w ogrodach tarasowych rosną setki odmian cytrusów, kwiatów i ziół. Od słowa „tempérance”, ponieważ nie ma tu alkoholu. I od słowa „tempérament”, odzwierciedlającego charakter każdej mieszanki. Każda receptura powstaje z kwiatów, przypraw, owoców i ziół, komponowanych tak, jak szef kuchni tworzy danie – warstwa po warstwie – aż do uzyskania czegoś złożonego i kompletnego.

Tempera wnosi na stół spokojne piękno: mieszanki spokojne i musujące, stworzone z myślą o podaniu w kieliszku do wina wraz z wyśmienitym jedzeniem – każda z nich to bezalkoholowe doznanie przeznaczone na najwykwintniejsze stoły. Od jasnych, mineralnych białych win po głębokie, strukturalne czerwone i delikatne musujące kompozycje – każdy kieliszek niesie w sobie charakter ogrodu, z którego pochodzi.