Feral

Słowo „Feral” oznacza „dziki”: udomowioną roślinę lub zwierzę, które powróciło do swojego nieokiełznanego stanu. To trafna nazwa dla tego, czym zajmuje się ten niewielki zespół. W fermenterii położonej we włoskich Dolomitach grupa piwowarów, naukowców, zbieraczy i szefów kuchni wykorzystuje skromne, pomijane składniki – przede wszystkim zwykły burak – i dzięki fermentacji mlekowej oraz naparom z ziół, korzeni i przypraw nadaje im nowe życie w postaci złożonych i nieokiełznanych trunków.

Nie są to wina bezalkoholowe ani kolejna kombucha. Dążąc do stworzenia „nowej kategorii wielowymiarowych napojów bezalkoholowych”, która jest zarówno złożona, jak i otwarta dla wszystkich, firma Feral nazywa je sfermentowanymi napojami roślinnymi, a kategoria ta należy wyłącznie do nich: są to napoje wytrawne, pikantne i złożone, stworzone z myślą o połączeniu z wyrazistymi, aromatycznymi potrawami. Każdy z nich nagradza ciekawość i smakuje jak nic innego.

Od białego buraka z chmielem i pieprzem syczuańskim po czerwony burak z dzikimi jagodami i dębem – żadne dwa napoje z tej serii nie są do siebie podobne. Każdy napój ma 0,0% alkoholu, większość posiada certyfikat ekologiczny, a wszystkie charakteryzują się tym samym dzikim duchem: zejdź ze znanej ścieżki i zobacz, co rośnie na dziko.